Bahar geliyor yine… Doğa canlanıyor, su yürüyor dallara… Yapraklanıyor, çiçekleniyor ağaçlar. Bizim bahçe her zamanki gibi sessiz, sözsüz, sakin halinde yine… Nerden baksan altmış ağaç varız burada, kimimiz daha genç, tecrübesiz kimimiz daha görmüş geçirmiş. Ne zamandır gelmediler, hatırımızı sormadılar diye düşünüp üzülüyoruz her birimiz kendi köşemizde. Oysa, zeytin zamanı nasıl kalabalıktı burası, meyvelerimizi toplarken nasıl da canla başla, nasıl da hızlı çalışıyordu insanlar… Zamana karşı yarışıyorlardı, en kısa zamanda ne kadar çok zeytin toplayabileceklerinin hesabını yapıyorlardı. Öyle hoyratça, öyle fütursuzca saldırıyorlardı ki dallarımıza, canımızı acıtıyorlardı, kollarımızı kı
Zeytin, M.Ö. 6000’li yıllarda yetiştirilmeye başlandığı halde, tarihsel bulgular zeytinyağı üretiminin ancak M.Ö 2500’lü yıllarda başladığını gösteriyor. Zeytinyağı uzun yıllar sağlık ve güzellik için kullanılmış, ayrıca pek çok törensel ritüelde başrol oynamış. Zeytinyağının yiyecek olarak kullanılmaya başlaması ise M.Ö. 500’lü yıllara dayanıyor. #zeytinyağı #zeytinintarihçesi
