Antik dönem uygarlıkları, ölmez ağaç dedikleri zeytine kendini yenileyici yaşam gücü nedeniyle büyük saygı duyuyordu. Zeytin ağaçlarının binlerce yıl yaşamasını sağlayan bu gücün, meyvesinde ve meyvesinden elde edilen yağda da var olduğunu düşünüyorlardı. Ve bu özelliklerin, zeytin ve zeytinyağı kullanan insanlara da geçeceğine inanıyorlardı. Milattan önce 400’lerde, yüzyıla yakın bir yaşam sürerek efsaneleşen Yunan doğa filozofu Demokritus, sağlıklı ve uzun yaşamın sırrını ş