Sarımsaklı Izgara Mantar Kebabı

Sarımsak Sos:

1/3 bardak (orta boy su bardağı) soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı

4 diş sarımsak (kabukları soyulmuş, ezilmiş)

Kebab için gereken malzemeler:

16 adet cherry domates (kiraz domates)

16 adet büyük boy beyaz mantar

16 adet tam diş sarımsak (kabukları soyulmuş)

16 adet arpacık soğan (kabukları soyulmuş)

Taze öğütülmüş karabiber

1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen

8 adet ahşap kebap şişi (ıslatarak kullanın)

Uygulama:

Pişirme işlemini fırında ya da mangalda yapabilirsiniz.

Mangal hazırlamak her zaman mümkün olamayabilir. Bu nedenle tarifimizi fırın ızgara olarak vereceğiz.

Önce sarımsak sosunu hazırlamalıyız. 1/3 bardak sıkım natürel sızma zeytinyağı ile 4 diş ezilmiş sarımsağı, kızdırılmış tavada ve orta ateşte ara ara karıştırarak 5 dakika pişirin. Sarımsakları çıkarıp zeytinyağını bekletin.

Kebapları hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ahşap kebap şişlerine; kiraz domates, mantar, soğan, sarımsak sırasıyla ve sırayı tekrarlayarak malzemelerini dizin. Bu işlemi tüm malzemelerinizi bitirene kadar tekrarlayın. Kiraz domateslerinizi ve mantarlarınızı bütün olarak dizebileceğiniz gibi ikiye bölerek de dizebilirsiniz.

Malzeme dizilmiş kebaplarınızı, beklettiğiniz sarımsak soslu zeytinyağınızın bir kısmı ile soslayın, üzerlerine tuz ve karabiber serperek fırınınızın ızgara bölümüne dizin. Izgara bölümünün altında bir fırın tepsisi bulundurmayı unutmayın.

Malzemeleriniz yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika ızgarada pişirin. Kebaplarınızın diğer taraflarını çevirerek 3-4 dakika daha pişirin.

Kebaplarınızı ızgaradan alın, doğranmış taze fesleğenlerinizi kalan sarımsaklı zeytinyağı sosu ile harmanlayıp kebaplarınızı tekrar soslayın.

Sarımsaklı mantar kebabınız hazır…

Dilerseniz kebabınızı çubukları ile dilerseniz çubuklardan sıyırarak servis edebilirsiniz.

İsteğinize bağlı olarak kebap diziliminizi zenginleştirmek için kabak, kapya biber parçaları da ekleyebilirsiniz.