Patlıcan Kulesi

Malzemeler:

3 adet orta kalınlıkta bostan patlıcan

4 adet büyük domates

2 diş rendelenmiş sarımsak

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

1/2 kg mozarella

2 çorba kaşığı balzamik sirke

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Uygulama:

Patlıcanların kabuklarını soymadan, 1/2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Patlıcan halkalarını geniş bir kabın içinde tuzla ovup 2 saat beklettikten sonra soğuk suda durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

Patlıcan halkalarını, tüm yüzeylerine yayılacak şekilde zeytinyağı ve balzamik sirke ile karıştırın.

Domatesleri, patlıcanlarla aynı çapta ve 1/2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Fırın tepsisine iki ayrı pişirme kağıdı yerleştirin.

İlk kağıdı, hafifçe yağladıktan sonra patlıcanları dizin.

İkinci kağıdı hafifçe yağladıktan sonra domatesleri dizin ve üzerlerine rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi eşit olarak dağıtın.

230 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Domatesleri 10-15 dk içinde yumuşayıp renkleri hafif kahverengiye döndüğünde fırından alın.

Patlıcanları 30-35 dk içinde iyice kızarıp renkleri kahverengiye döndüğünde fırından alın.

Domates ve patlıcanlar parmaklarınızla tutabildiğiniz bir sıcaklığa gelene kadar bekleyin.

Sırasıyla, bir patlıcan ve bir domates halkasını üst üste koyun. Üzerine iki ince dilim mozarella koyduktan sonra yine bir patlıcan ve bir domates dilimi ile kuleyi tamamlayın. Üzerinde soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı dolaştırarak ılık servis edin.