Sebzeli Küçük Tartlar

Malzemeler:

1 adet orta boy kabak

1 adet orta boy havuç

1 avuç bezelye (dondurulmuş ya da taze)

2 patates

2 küçük soğan

2 yumurta

3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

2 çorba kaşığı çekirdekleri çıkartılmış zeytin

2 çorba kaşığı galeta unu ya da ufalanmış kıtır ekmek

4 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı

Uygulama:

Patates ve havucu kabuklarını soyduktan sonra zar büyüklüğünde doğrayın. 10 dk kadar haşladıktan sonra soğumaya bırakın. Zeytinyağını kızdırın, ince dilimlediğiniz soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, zar büyüklüğünde doğradığınız kabağı ve bezelyeleri ekleyin. Yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Bütün sebzeleri, parmesan peynirini ve zeytinleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Az miktarda tuz ve yeni çekilmiş karabiber ekleyin. Bu karışımı, hafifçe yağladığınız ve ekmek kırıntıları serpiştirdiğiniz küçük tart kalıplarına boşaltın. Üzerine kalan ekmek kırıntılarını ve bir miktar zeytinyağı serpiştirin.Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika kadar pişirin. Kalıplardan çıkartarak servis yapın. Servis yaparken yanında süzme yoğurt, domates sosu ya da yeşil salata kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Referans: www.oliocarli.us